🇪🇹 Ethiopia Guyi – Uraga, Guji
En las montañas de Uraga, Guji, a más de 2.000 metros de altitud, nace uno de esos cafés que recuerdan por qué Etiopía es la cuna del café. Este lote de variedad Heirloom, cultivado en pequeñas parcelas familiares y procesado con un meticuloso Natural Anaeróbico – Wine Process, es una auténtica explosión sensorial que encaja a la perfección con la filosofía de Coffee1931: cafés que sorprenden, emocionan y cuentan una historia desde el primer sorbo.
El proceso anaeróbico, realizado en depósitos herméticos, potencia la fermentación natural del fruto y concentra los azúcares, dando lugar a un perfil aromático extraordinariamente complejo. Tras la fermentación, el secado natural bajo el sol de Guji termina de realzar su carácter afrutado y floral, manteniendo la esencia vibrante de los cafés etíopes de altura.
En taza, el Ethiopia Guyi es un festival aromático. Desde el primer momento aparecen notas florales de jazmín y flor de azahar, delicadas y perfumadas, que anticipan un sabor intenso y jugoso. El perfil afrutado es protagonista absoluto: mango maduro, melón dulce y maracuyá, con una acidez brillante y un cuerpo cremoso que envuelve el paladar. Su final es largo, limpio y profundamente aromático, dejando una sensación dulce y elegante.
Este café forma parte de la selección de Coffee1931 porque representa exactamente lo que buscamos en un origen etíope moderno: un perfil vibrante, complejo y memorable, fruto de un trabajo cuidadoso en finca y de un proceso que realza lo mejor del terroir de Guji.
🌿 Notas de cata
- Jazmín
- Flor de azahar
- Mango
- Melón
- Maracuyá
- Cuerpo cremoso
Un café para quienes disfrutan de perfiles florales y afrutados intensos, y buscan una experiencia sensorial que va mucho más allá de la taza.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.