¿QUÉ ES EL PINK BOURBON Y DE DÓNDE VIENE?

Como muchas otras variedades (o incluso especies) de Arábica nuevas o "redescubiertas", se desconocen los orígenes exactos del Pink Bourbon.

Rodrigo es productor y propietario de Aromas del Sur, una cooperativa que unifica todas las fincas que posee y administra. A menudo se le atribuye haber ayudado a descubrir la variedad Pink Bourbon.

“Como parte de un trabajo conjunto con importadores y exportadores con los que trabajábamos en ese momento, el equipo de Aromas del Sur fundó Pink Bourbon en 2013”, comenta. "Creemos que es originario del sur del Huila en Colombia".

Según Rodrigo, la variedad apareció por primera vez en la zona de San Adolfo del municipio de Acevedo, Huila, durante la década de 1980.

“No hay información verificada sobre su origen específico”, me dice. “Cuando la roya del café ( la roya ) apareció por primera vez en la región en la década de 1980, más productores comenzaron a cultivar esta variedad sin saberlo porque era resistente a la enfermedad, altamente adaptable a su entorno y producía mayores rendimientos"