☕ Bali Kintamani – Padang Payumg
En lo alto de las montañas de Kintamani, en la isla de Bali, se encuentra la finca Padang Payumg, un enclave rodeado de volcanes, selva tropical y tradiciones ancestrales. Allí, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, se cultiva este café de especialidad que refleja la armonía entre naturaleza, espiritualidad y sabor. Las variedades Ko’yol y S795, adaptadas al clima húmedo y a los suelos volcánicos de la región, dan vida a un perfil sensorial audaz, complejo y profundamente evocador.
El café se procesa mediante el método lavado, una técnica que permite una fermentación controlada y una limpieza en taza que realza la expresión pura del grano. Este proceso, combinado con el entorno balinés y el saber hacer de los caficultores locales, da lugar a una bebida que sorprende por su carácter especiado y su elegancia tropical.
En nariz, Bali Kintamani – Padang Payumg ofrece un aroma cálido y envolvente, con notas que recuerdan a mercados de especias y frutas secas. Al probarlo, se despliega una sinfonía de sabores:
- 🥜 Frutos secos tostados, que aportan profundidad y textura
- 🌶️ Pimienta negra, con un picante sutil que despierta el paladar
- 🍊 Piel de naranja, que añade frescura y acidez cítrica
- 🍦 Vainilla, suave y aromática, que redondea el conjunto con dulzura
El cuerpo es medio, con una textura sedosa que acaricia el paladar. La acidez es viva pero equilibrada, con un perfil cítrico que complementa las notas especiadas y dulces. El final es largo, persistente y ligeramente picante, dejando una sensación cálida y reconfortante.
Este café es ideal para métodos como V60, Chemex, Kalita Wave o Aeropress, donde su complejidad se despliega con claridad y elegancia. También puede sorprender en espresso,italiana ofreciendo una taza intensa y aromática.
Bali Kintamani – Padang Payumg no es solo una bebida: es una experiencia sensorial que conecta con la espiritualidad de Bali, con sus templos, sus rituales y su respeto por la tierra. En Coffee1931, lo presentamos como una pausa exótica y sofisticada, perfecta para quienes buscan intensidad, frescura y profundidad en cada sorbo.
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