🌊 Guatemala Lago Azul de Ayarza
Un café que nace entre agua, altura y luz
Desde las laderas que rodean el Lago Azul de Ayarza, en el corazón de Santa Rosa, surge este café con alma de paisaje. Cultivado a 2.000 metros sobre el nivel del mar por Arnaldo López, productor comprometido con prácticas artesanales y procesos innovadores, este lote representa la armonía entre tradición y experimentación.
El entorno es tan protagonista como el grano: el lago, de origen volcánico, refleja cielos intensos y alimenta un microclima único, donde las variedades Bourbon, Catuai y Pache maduran lentamente, desarrollando una complejidad aromática que se potencia con el proceso anaeróbico. Este método, que fermenta los granos en ausencia de oxígeno, permite que los azúcares naturales se transformen en perfiles sensoriales exuberantes y memorables.
Perfil sensorial: fruta tropical con elegancia
En taza, Guatemala Lago Azul de Ayarza es una sinfonía de frutas tropicales. La entrada es dulce y envolvente, con notas claras de mango maduro y papaya fresca. A medida que evoluciona, aparece una acidez suave y luminosa que recuerda a piña y kiwi, aportando equilibrio y frescura. El cuerpo es sedoso, con una textura que acaricia el paladar y deja una persistencia limpia y alegre.
Es un café ideal para métodos filtrados, donde su perfil frutal se expresa con nitidez, aunque también sorprende en espresso por su dulzura natural y su acidez bien integrada.
Por qué lo elegimos
En Coffee1931 buscamos cafés que cuenten historias, que conecten origen y emoción. Este lote nos habla de agua, de altura, de paciencia y de visión. Es un café que no solo se bebe, se contempla. Y que, como Granada, celebra la luz, el color y la diversidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.