Café Brasil Selva Robusta
El café Brasil Robusta de la Finca Selva, ubicado en la región de Cacoal, Rondônia, es un excelente representante de los robustas amazónicos de especialidad. Esta finca es pionera en la Amazonia brasileña, destacándose por su inversión en tecnología de postcosecha y por la recolección selectiva de cerezas en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza una calidad superior en cada lote.
El proceso de producción comienza con la selección manual de más del 90% de cerezas maduras, conocidas como “uva”. Tras el lavado y la eliminación de granos no aptos, los granos se secan cuidadosamente siguiendo una curva que respeta el ritmo natural del grano, y posteriormente se almacenan para lograr uniformidad en sabor y calidad.
En taza, este robusta especial se caracteriza por ser dulce, afrutado, redondo y con buen cuerpo. Sus notas de cata más destacadas incluyen chocolate con leche, frutas rojas y regaliz, lo que lo convierte en un café sorprendente y versátil, ideal tanto para espresso como para métodos filtrados. Además, la región de Cacoal y la finca Selva han sido reconocidas por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, posicionando a Rondônia como una de las zonas más importantes para el café robusta de alta calidad en Brasil.
Este café es una excelente opción para quienes buscan descubrir el potencial del robusta amazónico, con un perfil sensorial que desafía los mitos tradicionales sobre esta especie y ofrece una experiencia rica, compleja y auténtica de la Amazonia brasileña.
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