Colombia Honey Nariño — La Dulzura Elevada de los Andes

En las laderas frías y luminosas de Buesaco, Nariño, a 1.800 metros de altitud, nace un café que encarna la esencia más pura de la caficultura colombiana. Allí, en la Finca San Antonio, pequeños productores trabajan con precisión artesanal, cuidando cada cereza como un tesoro. El resultado es un microlote de variedad Caturra procesado mediante el método Honey, un proceso que exige paciencia, técnica y sensibilidad.

Este café es una celebración de la dulzura natural del grano, de la tradición nariñense y del trabajo minucioso que convierte cada lote en una pieza única.

🌱 Origen y Terruño

Nariño es una de las regiones más reconocidas de Colombia por su altitud extrema, sus suelos volcánicos y su clima frío, factores que ralentizan la maduración del fruto y concentran los azúcares de forma excepcional. En la Finca San Antonio, este entorno privilegiado se combina con prácticas agrícolas cuidadosas y una selección manual rigurosa que garantiza únicamente las cerezas más maduras.

🍯 Proceso Honey: Dulzura Natural, Complejidad Pura

El método Honey consiste en retirar la cáscara del fruto manteniendo parte del mucílago adherido al grano durante el secado. Este mucílago —rico en azúcares y compuestos aromáticos— aporta:

• Mayor dulzor
• Textura sedosa
• Aromas intensos
• Complejidad frutal

El secado lento en camas elevadas permite que el grano absorba estas características, dando como resultado un perfil sensorial profundo, limpio y envolvente.

👃 Notas de Cata

Un café que destaca por su dulzura natural y su carácter frutal:

• Orejones: notas de fruta deshidratada, dulces y jugosas, que aportan una entrada suave y golosa.
• Pasas corinto: matices oscuros y elegantes que añaden profundidad y un cuerpo redondo.
• Miel de caña: un final largo, cálido y envolvente, con una dulzura persistente que invita a otro sorbo.

☕ En Taza

Colombia Honey Nariño es un café equilibrado, expresivo y seductor. Su perfil dulce y frutal lo convierte en una opción ideal para métodos filtrados como V60, Kalita o Aeropress, donde su complejidad aromática se despliega con claridad. En espresso ofrece una taza cremosa, intensa y sorprendentemente dulce, perfecta para quienes buscan un café con personalidad sin perder suavidad.