🇨🇴 Colombia Pink Bourbon – Cofermentado con Mango

Un renacer tropical desde las montañas de Tolima

En el corazón del Tolima, donde las montañas se abren paso entre neblinas suaves y suelos volcánicos llenos de vida, se encuentra la Finca El Renacer. Allí, a 1.550 metros de altitud, nace un café que honra su nombre: un grano que renace a través de un proceso que combina tradición, innovación y una sensibilidad casi artística por el detalle.

El protagonista es el Pink Bourbon, una variedad delicada, aromática y muy apreciada por su complejidad natural. Pero en El Renacer, este grano va un paso más allá: se somete a un proceso de cofermentación con mango, donde la fruta fresca aporta su dulzura tropical, su acidez jugosa y su perfume característico. Durante la fermentación, los azúcares del mango interactúan con los microorganismos propios del café, potenciando aromas y creando una capa sensorial completamente nueva, vibrante y sorprendente.

El resultado es un café licoroso, sedoso y profundamente aromático, que combina la identidad del Pink Bourbon con la frescura del mango maduro. Una taza que se siente viva, luminosa, con un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y textura.

🌿 Perfil de cata

Una experiencia sensorial que evoluciona sorbo a sorbo:

• Mango maduro: dulce, jugoso, envolvente.
• Chocolate: fondo cálido que equilibra la fruta.
• Naranja fresca: acidez brillante y limpia.
• Toque especiado: sutil, elegante, persistente.
• Sensación licorosa y sedosa: cuerpo redondo, final largo

⭐ Por qué forma parte de Coffee1931

Porque representa exactamente lo que buscamos: orígenes con alma, productores que experimentan con respeto y creatividad, y cafés que cuentan historias reales. Este Pink Bourbon cofermentado con mango es una celebración del territorio, de la innovación y del sabor. Un café que no solo se bebe: se recuerda.