🇷🇼 Ruanda Gasharu Wimana – Estación Gasharu
En las montañas de Wimana, a 2100 metros de altitud, nace uno de los cafés más vibrantes y sorprendentes de Ruanda. Procedente de la Estación Gasharu, un proyecto reconocido por su dedicación a la calidad y al desarrollo de las comunidades productoras, este lote de variedad Bourbon es un ejemplo perfecto de cómo el terroir ruandés puede ofrecer perfiles sensoriales intensos, dulces y profundamente aromáticos.
El proceso anaeróbico de 72 horas potencia al máximo la fermentación natural del fruto, concentrando los azúcares y generando una complejidad única. Durante este tiempo, las cerezas reposan en tanques herméticos donde la ausencia de oxígeno transforma su perfil, acentuando notas afrutadas y creando una textura sedosa que se mantiene en cada sorbo. Es un método que exige precisión, experiencia y un control absoluto del tiempo y la temperatura, y Gasharu lo domina con maestría.
En taza, el Ruanda Gasharu Wimana es pura expresividad. La primera impresión es dulce y envolvente, con un marcado caramelo de fresa que recuerda a confitería fina. A continuación emergen matices tropicales que evocan una piña colada fresca, jugosa y cremosa, acompañados por la acidez brillante y limpia de la manzana. Su cuerpo es redondo y sedoso, y el final deja una sensación dulce y frutal que invita a seguir explorando.
Este café forma parte de la selección de Coffee1931 porque representa exactamente lo que buscamos en Ruanda: un perfil atrevido, moderno y lleno de matices, fruto de un trabajo cuidadoso en finca y de un proceso que realza lo mejor del origen.
🌿 Notas de cata
- Caramelo de fresa
- Piña colada
- Manzana
Un café vibrante, dulce y sorprendente, ideal para quienes disfrutan de perfiles afrutados intensos y experiencias sensoriales memorables.
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